Taylor's Inn in Poteau: Little Dixies Musikmekka

Eric Standridge ist Historiker und Autor, der sich auf die Geschichte Oklahomas konzentriert, mit einem Schwerpunkt auf LeFlore County und Poteau.

Das Essen von Taylor's Inn

Mit großartiger Musik kommt großartiges Essen. Taylor's Inn war keine Ausnahme. Frederick und Ester Taylor hatten nicht nur einen der besten Tanzsäle des Staates, sondern auch eine inspirierende Küche. Ein sehr ausgeprägtes Aroma bejubelte die Sinne, das aus Knoblauchsalat und perfekt gewürztem Steak bestand.

Mit ihren libanesischen Wurzeln hatten viele der angebotenen Speisen vor allem während und nach den Kriegsjahren einen sehr exotischen Reiz.

Taylor's Inn hatte zwei Hauptspezialitäten. Ihre Steaks und ein sehr einzigartiger Tabouleh-Salat. Dies ist ein traditioneller Salat, der im Libanon serviert wird und aus den hohen Bergen Syriens und des Libanon stammt. Es besteht aus fein gehackter Petersilie, Tomate, Zwiebel, Minze und Bulgur und wird mit einer Zitronen-Olivenöl-Mischung gewürzt.

Ich wusste nie, was der Preis für unser Essen sein würde. Keine persönliche Speisekarte, nur ein kleines Schild mit der Aufschrift "Steak, Hühnchen, Salat, nicht sicher, aber vielleicht Spaghetti". Du kamst rein und er sagte zu dir "Steak heute Abend", so hast du bestellt. Es gab also keine Speisekarte mit Preisen, um die Kosten des Essens anzuzeigen.

Keine Menüs, nur Überraschungen

Speisekarten waren im Taylor's Inn nicht vorhanden. Nachdem man sich an einen der Tische gesetzt hatte, wurden die Besucher oft von der Kellnerin Esther Lee oder von „Freddy“ oder „Mama Taylor“ begrüßt. Erstbesucher haben vielleicht die Wahl zwischen Hühnchen oder Steak, aber oft entschied Freddy, dass Sie es haben sollten. Stammgäste wurden selten gefragt. Stattdessen wussten sie bereits, was Sie wollten und wie Sie es zubereitet haben wollten.

Von Spinditty

Während das Essen immer eine Überraschung war, waren es auch die Preise. An den meisten Abenden entsprach der Preis des Essens dem, was Frederick zu dieser Zeit angenehm war. Besucher könnten mehrere Nächte hintereinander genau das Gleiche essen und trotzdem jeden Abend einen anderen Preis zahlen.

Trotz der Ungewöhnlichkeit des Restaurants, zwischen exotischer Küche und göttlicher Musik, war ein Besuch im Taylor's Inn immer ein Schnäppchen.

Ich erinnere mich, dass Mama Taylor eine Bierflasche für dich öffnete und den Flaschenrand mit ihrer Handfläche abwischte, bevor sie sie dir reichte. Das ärgerte Bob Smedley immer und er sagte ihr immer: "Bring mir eine Knospe Mama und mach sie nicht auf"! Bob hatte seinen eigenen Opener dabei, als wir dort waren.

Die Mythen und Legenden von Taylor's Inn

Wie bei Cain's Ballroom in Tulsa bietet Taylor's Inn eine Menge Mythen und Legenden.

Gleich hinter dem Ballsaal und dem Restaurant stehen noch mehrere alte Einzimmer-Motorlodges. Obwohl im Laufe der Zeit baufällig, blieben viele Legenden, die im Taylor's Inn auftraten, in diesen Räumen. Zu dieser Zeit befanden sie sich an der Hauptstraße, die nach Süden in Richtung Wister und darüber hinaus führte. Als größere Hotels und modernere Hotels und Motels in der Gegend aus dem Boden schossen, wurden die kleinen Motorlodges nicht mehr genutzt. Heute behaupten viele Menschen, dass sie von Geistern der Vergangenheit heimgesucht werden.

Einer der hartnäckigsten Mythen über Taylor’s Inn war, dass es von Charles Arthur „Pretty Boy“ Floyd besucht wurde. Der Mythos besagt, dass Pretty Boy das Gasthaus besuchen und mehrere Stunden bleiben würde. Kurz bevor er ging, bot er der Kellnerin ein großes Trinkgeld an. Floyd wurde jedoch drei Jahre vor der Eröffnung von Taylor's Inn erschossen.

Ein weiterer Mythos, der über Taylor's Inn erzählt wurde, hat sich als teilweise wahr erwiesen. Legenden behaupten, dass Taylor's Inn während und nach der Prohibition ein beliebter Wegpunkt für Schmuggler war. Hinter dem Ballsaal wurde Schnaps in metallenen Milchbehältern verstaut und dann im Boden vergraben. Einer der am häufigsten auf diese Weise gelagerten Spirituosen war Whisky. Dies ist zwar teilweise richtig, aber nicht für den Vertrieb, wie man es während der Prohibitionszeit häufig denkt.

In Oklahoma wurde das Verbot bei der Staatlichkeit in die Verfassung aufgenommen. Erst 1933 wurde der Verkauf selbst von Bier mit niedrigem Wert legalisiert. Alkohol hingegen wurde erst 1959 abgeschafft. Dennoch waren im Südosten Oklahomas häufig Moonshiner und Whiskey-Händler unterwegs, was es viel einfacher machte, Alkohol zu bekommen. Da Taylor’s Inn gesetzlich keinen Alkohol ausschenken durfte, wurde eine gewisse Menge für Sonderfälle reserviert.

Eine gängige Praxis vor 1959 war in Kraft. Während im Taylor's Inn Bier serviert wurde, war es kein Alkohol. Während eines Tanzes durften Besucher ihre eigene Flasche mitbringen. Sie konnten dann „Setups“ bestellen, die aus Schalen mit Eis und 7-ups bestanden. Damit konnten sich die Besucher ihre eigenen Getränke mixen. Dies bewahrte Frederick und Ester vor Ärger und ermöglichte den Besuchern dennoch eine gute Zeit.

Taylors Inn - Schilder an der Wand bei Taylor's Inn.

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Freddie Taylors Knoblauchsalat-Rezept

Notiz: Rezept über Facebook bereitgestellt.

Bemerkungen

Sherriburger am 18. Juli 2019:

Ich habe eine Korrektur zum Knoblauchsalatrezept. Er hat nur Olivenöl verwendet, kein Pflanzenöl, zumindest in der "alten Zeit">

Und die "Spaghetti">

Die meisten Einheimischen nannten ihn "Freddie", aber unsere Familie nannte ihn "Fred". Er war Pate meiner vier jüngsten Geschwister, hat aber zu Weihnachten keinen von uns vergessen.

"Mama" Taylor lebte in Talihina, aber sie kam oft herauf und verbrachte ein paar Wochen bei ihrem Sohn Fred und half im Restaurant/Laden aus. Wir hatten wilde Trauben bei uns und sie kam vorbei und fragte, ob sie ein paar Weinblätter pflücken könnte. Dann machte sie eine riesige Menge gefüllter Weinblätter (gefüllt mit Rindfleisch, Reis und Zwiebeln) und brachte uns eine große Pfanne davon. So gut! Und zu Weihnachten bekamen wir immer einen Stapel ihrer gefrosteten Aniskekse, geschnitten in Rentierform.

Manchmal kamen seine Geschwister Ellis und Marie und es war eine Freude, Zeit mit ihnen zu verbringen – besonders mit Marie, einer so liebenswerten Person.

Übrigens, ich habe meine Mutter damals gefragt, warum SIE kein Olivenöl gekauft hat und sie sagte, es sei zu teuer! Heutzutage ist es alles, was wir für Salate und Pfannengemüse verwenden.

Liz Westwood aus Großbritannien am 09.01.2019:

Dies ist ein interessantes Stück Geschichte. So traurig, dass das Feuer es zerstört hat. Aber toll, dass die Erinnerungen durch Ihre Recherche und Ihr Schreiben verewigt werden können.

Bridget Mansour Schmied am 08.01.2019:

Vielen Dank für diesen Artikel. Freddie war der Cousin meines Vaters. Seine Schwester und sein Bruder Marie und Ellis Taylor besaßen Geschäfte in Talihina sowie mein Großvater R.mansour; mein Vater R Mansour Jr. und mein Onkel Joe Mansour. Meine Schwägerin und mein Schwager Renee Mansour Bailey und Mike Bailey kauften das Möbelgeschäft von May Dads, als er im Alter von 82 Jahren in Rente ging. Dieses Geschäft hat Menschen im Südosten von Okla bedient. seit fast hundert Jahren. Mein Vater und meine Mutter haben über Freddies in seiner Blütezeit gesprochen. Sie haben auf dieser Tanzfläche so manchen Teppich geschnitten

Gatewood, Jack am 05.01.2019:

Sehr gut geschriebenes und recherchiertes Stück. Ich habe es genossen.